Projektet vil etablere en vegetarisk restaurant og cateringløsning i Fjaltring, der tilbyder bæredygtige, sæsonbaserede retter.

Formålet er at inspirere til grønnere madvaner og skabe et fællesskab om grøn gastronomi. Med fokus på æstetisk markedsføring og samarbejde vil projektet skabe et gastronomisk mødested og bidrage til lokal erhvervsudvikling og arbejdspladser i området.