KerneKær ApS producerer i dag en low-carb saltkiks, som henvender sig primær til personer som ønsker at spise sundere og reducere deres indtag af kulhydrater. Kiksen produceres i dag med importerede råvarer. I projektet vil der udvikles nye opskrifter som bruger restprodukter fra lokale producenter. I projektet vil opskrifterne blive optimeret for at opnå den rigtige smag, næringsindhold og konsistens. Der vil laves testproduktioner og produkterne vil udvælges ved hjælp af tests på fødevaremesser og ved henvendelse til lokale butikker og distributører.