LAG’en støtter Økogårdene Skjern Enge med at etablere en opskæringsstue samt kølerum og diverse slagterimaskiner. Investeringerne giver Økogårdene mulighed for selv at forarbejde kødet og tilbyde fersk kød i modsætning til nu, hvor de udelukkende sælger kød på frost. Udvidelsen giver mulighed for bedre at kunne skalere op og i højere grad tilpasse beskæringer efter hvad forbrugerne efterspørger.